酸菜

酸菜拼音：

「suān cài 」
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酸菜的意思：

酸菜[ suān cài ]：

⒈ 白菜等用开水泡过后，经发酵变酸了的叫做“酸菜”

酸菜的引证解释：

⒈ 白菜等经发酵变酸处理后，叫做“酸菜”。

引沈从文 《边城》二：“吃的是干鱼、辣子、臭酸菜，睡的是硬帮帮的舱板。”
魏巍 《朝鲜同志》：“部队一到宿营地，老乡就说，米叫 日本 烧了，小半瓮酸菜也叫倒茅坑里啦。”

国语词典：

酸菜[ suān cài ]

⒈ 先用滚水烫白菜或芥菜，然后密封起来，使其发酵而成。因为有酸味，故称为「酸菜」。

翻译：

英语：pickled vegetables, especially Chinese cabbage

德语：Sauerkraut, Sauerkohl, sauer eingelegtes Kohlgemüse (S, Ess)​

法语：légumes marinés (chou chinois en particulier)​